Alto | Rouge | 1 x 750ml

Alto Rouge | 1x750ml

Les 4 cépages utilisés pour cette assemblage mûrissent à différents moments et ont été récoltés entre 24 et 26 Balling. Chaque cépage a été vinifié séparément et fermenté sur les peaux pendant plus de sept jours à 25-27°C dans des cuves en acier inoxydable fermées. La macération a été pompée plusieurs fois par jour. Après la fermentation malolactique, les vins composant ont été vieillis pendant 18 mois dans une combinaison de barriques de premier, second et troisième remplissage, à 90% en chêne français et 10% en chêne américain, avant la mise en assemblage souhaitée.

Couleur :

• Couleur grenat profond, dense et séduisante avec un bord cerise, cramoisi.

Jasmin :

• Fruité automnal dense et notes de fynbos, avec une touche de charcuterie.

Goût :

• Notes de prune juteuse, mûre écrasée et figue sèche au premier plan, tandis que la complexité des cépages classiques permet des saveurs intriquées de épine de pin et de graphite se mêlant au fruit dans un ensemble tissé. Les tannins sont moelleux et envoûtants, mais musclés et fermes, garantissant une fraîcheur essentielle en structure, ainsi que la capacité de vieillissement éprouvée de Alto Rouge d'un millésime d'exception.

  Accord mets :

  • Parfait seul ou avec du poulet rôti, du ventre de porc et du bœuf grillé. Ce vin se marie aussi bien avec des fromages maturés comme le cheddar et l’edam, ou avec des plats crémeux comme le risotto aux champignons sauvages ou l’alfredo.

  Contenu de la boîte
  Alto Rouge | 1x750ml